Prirucnik je namenjen poljoprivrednim proizvodjacima stoke i srednjem kadru stocarskog smera. U prirucniku su obradjeni osnovni pojmovi stocarstva, sugestija koje vrste stoke da se gaje radi dobijanja vece proizvodnje, ishrana, nega stoke, smestaj, preventiva, ....

Ova knjiga trebalo bi da posluzi kao dragoceni prirucnik tovljacima svinja da ovom poslu pristupe sa mnogo vise hrabrosti i poverenja. Da bi se dobio sto veci tov neophodno je poznavati uzgojne greske i uzgojne bolesti svinja

SALAMURENJE MESA I SOLJENJE SLANINE, KOZE I CREVA, PROIZVODNJA PRSUTA I DIMLJENJE MESA I PROIZVODA OD MESA

UZGOJNE BOLESTI GOVEDA I UZGOJNE GRESKE

UZGOJNE GRESKE I UZGOJNE BOLESTI SVINJA

PRIRUCNIK ZA STOCARE

Salamurenje i soljenje mesa spada u hemijske metode konzerviranja mesa. Na taj nacin postize se duza trajnost mesa a dodavanjem pojedinih aditiva meso je socnije, ima bolju aromu te i vecu kulinarsku vrednost

Prema autoritetima u ovoj oblasti uzgojne greske su: nepravilna ishrana (15-25%), nasledje (20-25%), polne zaraze (30-50%), usled greske u pripustu i vestackom osemenjavanju (3-5%). U Srbiji plodnost krava se krece oko 59%. Da bi se povecala plodnost treba poboljsati ishranu, drzanje i negu.

Izdate knjige strana